Viens no līderiem labvēlīgo īpašību ziņā ir parmezāns. Tas ir īsts kalcija un fosfora avots, tas ir bagāts ar olbaltumvielām un ar zemu tauku saturu, un, kamēr siers tiek izturēts (24-36 mēneši), laktozes saturs tā sastāvā ir ievērojami samazināts.